Zona di produzione: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
Esposizione: nord.
Suolo: sabbie vulcaniche; sassi e rocce esclusive.
Uve: Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%.
Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino a 30 anni di età.
Ceppi/Ha: in media 7000 piante/Ha.
Resa media per ettaro: 50 quintali.
Vendemmia: manuale, seconda decade di ottobre.
Vinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Malolattica svolta totalmente.
Affinnamento: 50% 12 mesi in acciaio e 50% 12 mesi in botte di rovere da 50 hl. 12 mesi in bottiglia.
Alcool: 13% vol.
Prodotto in Italia
Contiene solfiti
Degustazione
Dal colore rosso rubino tenue, presenta un bouquet con evidenti note di frutti rossi ed una lieve speziatura accompagnati da sentori di cenere vulcanica. Al palato è fresco con tannini dolci e chiusura sapida.
2020
James Suckling
90 PT
93 PT
Kerin O'Keefe
92 PT
Vini buoni d’Italia
Quattro Stelle
2019
Tim Atkin
93 PT
Mundus Vini Summer Tasting
Medaglia Argento
2018
Jancis Robinson
17 PT
Wine Enthusiast
92 PT
James Suckling
90 PT
Kerin O'Keefe
91 PT
Falstaff
90 PT
Mundus Vini Summer Tasting
Medaglia Argento
Vitae
Tre Viti
I Vini di Veronelli
Tre Stelle Oro
2017
Wine Enthusiast
91 PT
James Suckling
91 PT
Wine Advocate - Robert Parker
90 PT
2016
Wine Enthusiast
96 PT